উপাদান -
১\২ কেজি মাটন (সেদ্ধ করা),
১ টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১ টি টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
৫ টি কাঁচা লংকা (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চা চামচ ভিনিগার,
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
প্রয়োজন মতো সরিষার তেল ।
প্রক্রিয়া -
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে দিন।
তেল গরম হলেই জিরা, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, টমেটো ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মশলা মেশান এবং সাথে সাথে মাটন এবং স্টক যোগ করুন।
সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করে লবণ যোগ করুন।
জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত মাটন ভালো করে রান্না করুন।
সবশেষে একটু ভিনিগার যোগ করুন।
মাটন ফ্রাই প্রস্তুত। ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment