আজকের ব্রেকফাস্টে ট্রাই করে দেখুন ডিম-ঘোটালা

সুমিতা সান্যাল,২ ডিসেম্বর: ডিম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।একে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ার হাউস।ডিম,বিশেষ করে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস।এতে শরীরের বিভিন্ন কার্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।এছাড়া এর স্বাদও অসাধারণ।এই কারণেই বেশিরভাগ মানুষ এটি খেতে পছন্দ করেন।সকালের জলখাবারে ডিম সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়।তবে আপনি যদি প্রতিদিন সেদ্ধ ডিম বা ডিমের ভুর্জি খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন এবং এখন ভিন্ন কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে আজকের ব্রেকফাস্টে ডিমের একটি অনন্য রেসিপি ট্রাই করতে পারেন।আজকে আপনি ডিম-ঘোটালা তৈরি করে খেতে পারেন।আসুন জেনে নেই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবারটি তৈরির পদ্ধতি।

কী কী লাগবে -

২ টি ডিম,সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো,

২ টি কাঁচা ডিম,

২ টেবিল চামচ মাখন,

২ টি সবুজ রসুনের ডাঁটা,কুচি করে কাটা,

২ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

২ টি টমেটো,কুচি করে কাটা, 

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চিমটি হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ পাওভাজি মশলা,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি নন-স্টিক প্যানে মাখন গরম করে তাতে সবুজ রসুন কুচি দিন এবং সোনালি-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।এখন টমেটো ও লবণ যোগ করুন এবং টমেটো মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

প্যানে লাল লংকার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।এরপর পাওভাজি মশলা,ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

এরপর ১\২ কাপ জল যোগ করে ম্যাশারের পিছনের অংশটি ব্যবহার করে রান্না করা মিশ্রণটি ম্যাশ করুন।সেদ্ধ ডিমগুলিকে মিশ্রণে গ্রেট করুন,আরও কিছু জল যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন।এরপর কাঁচা ডিম ভেঙে মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।

এর উপরে ধনেপাতা যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং আঁচ থেকে প্যানটি সরান।ডিম-ঘোটালা প্রস্তুত।আপনি এটি প্লেন বা পাও দিয়ে খেতে পারেন।