রাভা (সুজি) রুটি

উপাদান -

রাভা\সুজি - এক কাপ, 

লবণ - আধা চা চামচ,

দই - আধা কাপ ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে সুজি লবণ ও দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  দইয়ের সাথে সুজি মিশিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

যাতে সুজি ভালোভাবে ফুলে যায়।  রুটি তৈরির জন্য সুজির ফোলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

সুজি ভালো করে ফুলে উঠলে রুটিও নরম হবে।  নির্ধারিত সময়ের পর দেখবেন সুজি ফুলে উঠে খুব শক্ত হয়ে গেছে।  এবার এতে অল্প অল্প করে জল যোগ করে আটার মতো করে মেখে  নিতে হবে ।

অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে মাখতে হবে। অনেকে বলে সুজি মাখা যায় না, কিন্তু তা নয়। সুজিতে সময় দিয়ে মাখতে হবে।

দইয়ের সাথে মিশিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাখুন। এতে রুটি খুব নরম হয়ে যাবে।

এবার মিশ্রণ থেকে লেচি ভেঙ্গে একটি বল তৈরি করুন এবং রুটির মতো বেলে নিন। তারপর গরম প্যানে রুটি দিন।

একদিক থেকে হাল্কা ভাজা হলে রুটি উল্টে দিন এবং অন্য পাশ থেকে ভাজা হলে রুটি ফুলিয়ে সেঁকে নিন।  প্যানে কাপড় দিয়ে ফুলিয়েও রুটি সেঁকতে পারেন।