বর্ষার মরসুমে জমিয়ে স্বাদ নিন কর্ন কারি-র

উপকরণ -

সুইট কর্ন - ১ কাপ,

কাজু পেস্ট - ১\২ কাপ,

টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা - ৩ টি,

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা - ১ টি,

ক্রিম - ২ টেবিল চামচ,

জিরা - ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ, 

আদা-রসুন পেস্ট - ১ চা চামচ, 

গরম মশলা - ১ চা চামচ,

কসুরি মেথি - ১ চা চামচ,

ধনে পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ, 

তেজপাতা - ১ টি,

তেল - ২ টেবিল চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে  বানাবেন -

সুইট কর্ন নিয়ে সেদ্ধ করুন। 

পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  

তেল গরম হওয়ার পর তেজপাতা, জিরা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।  

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের রঙ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।

এই মশলায় মিহি করে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  আপনি চাইলে টমেটোর পরিবর্তে টমেটো পিউরিও ব্যবহার করতে পারেন।  

ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।  

এবার গ্রেভিটিকে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।

কিছুক্ষণ রান্না করার পর কাজুর পেস্ট দিয়ে নাড়ুন।  

(কাজু পেস্ট তৈরি করতে, একটি মিক্সারে কাজু রাখুন এবং দুধের সাথে মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। )

গ্রেভি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ফুটতে শুরু করলে তাতে সেদ্ধ সুইট কর্ন দিয়ে মিশিয়ে নিন।  

তারপর ক্রিম, গরম মশলা, কসুরি মেথি এবং ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  

সুস্বাদু কর্ন কারি প্রস্তুত। রোটি, নান বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।