সপ্তাহান্তে উপভোগ করুন মিশাল পাও

তৈরির উপকরণ -

মঠ (অঙ্কুরিত),

হলুদ গুঁড়ো, 

লবণ,

জল,

তেল,

আদা (মোটা করে কাটা),

পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা),

রসুন,

শুকনো নারিকেল,

মাটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

সরিষা,

জিরা,

কারি পাতা,

কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

ধনে গুঁড়ো,

গরম মশলা,

ছোট টুকরো গুড়,

ধনেপাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা), 

পাও,

লেবু ।

তৈরির পদ্ধতি - 

প্রেসার কুকারে অঙ্কুরিত মঠ, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।  

এর পর মশলা তৈরি করুন। এর জন্য তেল গরম করুন এবং আদা, পেঁয়াজ, লবঙ্গ, রসুন, শুকনো নারকেল, মাটোতে জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  

একটি বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা, জিরা ও কিছু কারি পাতা দিন।  

এর পর হলুদ গুঁড়ো, লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিন।  

মশলাগুলো কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধি হয়।  

এবার প্রস্তুত মসলা পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  

মশলা পেস্ট থেকে তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং রান্না করা মঠ, গুড়ের ছোট টুকরো এবং লবণ দিন।  

এর পরে জল যোগ করে ভালো করে রান্না করুন এবং তারপর ঢেকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না মিশাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।  

মনে রাখবেন মিশাল সেদ্ধ হওয়ার পর তেল ভেসে উঠতে থাকবে।  

একটি সার্ভিং প্লেটে মঠ রেখে তাতে কিছু মিশ্রণটি ঢেলে দিন।  ওপরে কাটা পেঁয়াজ ও ধনেপাতা  দিন।  

এবার পাও এবং লেবুর ওয়েজের সাথে মিশাল পরিবেশন করুন।